360 avocado’s wandelen een Holy-keuken binnen…

Nee, dit is niet het begin van een slechte mop. Het is gewoon een gemiddelde week bij Holy Guacamoly.

Per shop verwerken we wekelijks ongeveer 360 avocado’s. Die verdwijnen natuurlijk niet allemaal tegelijk in één gigantische kom. Onze guacamole wordt twee tot drie keer per dag vers bereid. Avocado’s pletten, kruiden, mengen, proeven… en even later is de kom alweer leeg. Dan beginnen we gewoon opnieuw.

De Holy cijfers liegen er niet om

Wat er gemiddeld in één week door één Holy-shop gaat?

• 360 avocado’s die hun eindbestemming vinden in onze guacamole

• 160 kroppen sla voor de nodige crunch

• 50 kilo tomaten die allemaal netjes gesneden moeten worden

• 50 kilo rijst — want zonder rijst geen goed gevulde Holy

• 70 kilo kip

• 20 liter zure room om alles lekker af te maken

Holy moly. En dan hebben we het nog maar over één shop.

910 burrito’s later…

Met al die ingrediënten rollen we gemiddeld zo’n 910 burrito’s per shop per week. En daar zitten de burrito’s van Uber Eats, Deliveroo en Takeaway nog niet eens bij.

Alsof dat nog niet genoeg is, maken we natuurlijk ook bowls, taco’s, quesadillas en andere Holy favorieten. Onze keuken staat dus zelden stil. Gelukkig maar, want 360 avocado’s pellen zichzelf voorlopig nog altijd niet.

Gratis live cooking bij iedere bestelling

Onze keukens zijn volledig open. Terwijl je bestelt, kun je dus gewoon zien hoe we ingrediënten voorbereiden en jouw Holy samenstellen.

Gluur gerust eens binnen. Misschien zie je iemand tomaten snijden, een nieuwe lading rijst klaarmaken of voor de derde keer die dag guacamole bereiden. Geen geheimen, geen mysterieuze deuren en helaas ook geen avocado-elfjes die ’s nachts alles voor ons doen.

En ja, dit zijn gemiddelden

De exacte hoeveelheden verschillen natuurlijk per week en per shop. De ene week vliegen de burrito’s sneller over de toonbank dan de andere.

Maar de volgende keer dat je één burrito voor je neus krijgt, weet je dat daarachter een kleine volksverhuizing van avocado’s, kroppen sla, tomaten en heel wat Holy Crew-werk zit.

Best indrukwekkend voor iets dat je in een paar minuten naar binnen werkt, toch?